Vad menas med Polfärskt — naturligt gott bröd?
Polarbröd är alltid gott, alltid bakat utan konserveringsmedel. Men framförallt innebär naturligt vårt sätt att hålla brödet färskt. Vår färskhållningsmetod, Polfärskt, innebär att vi på traditionellt norrländskt vis fryser in vårt nybakade bröd för att stoppa brödets åldrande. När sedan det nytinade brödet placeras i butikshyllan är det mjukt, saftigt och väldigt gott.
Vad är en tillsats?
Vi har haft samma ambition i alla år — att baka bröd med naturliga råvaror utan konserveringsmedel. Vi använder ett fåtal tillsatser för att få bättre bakresultat. Vi använder bland annat bakpulver eller bikarbonat precis som man gör när man bakar hemma. Men vad som räknas som naturligt kan förändras över tiden och det är viktigt för oss att följa utvecklingen.
Förekommer det konserveringsmedel i brödet?
Nej. Vi håller brödet färskt genom att frysa in det istället för att använda konserveringsmedel. Den metod vi använder kallar vi för Polfärskt. När brödet gräddats fryser vi in det i extrem kyla och distribuerar det sedan i en omsorgsfull fryskedja. Bröd från Polarbröd möglar efter ungefär en vecka i rumstemperatur. Det tycker vi är naturligt.
Vad gör emulgeringsmedlet?
Polarbröd använder emulgeringsmedel. Det är egentligen ett sätt att säga att vi använder delar av vegetabiliskt fett för att kunna blanda vatten med olja. De emulgeringsmedel Polarbröd använder framställs ur naturliga råvaror, närmare bestämt från solros-, raps- och palmolja. Dessa finns naturligt i små mängder i våra vanligaste fetter.
Vad använder ni för typ av fett?
Olika typer av fett används till olika typer av bröd. En sak har dock allt fett i Polarbröds produkter gemensamt, det kommer från växtriket. I våra produkter används huvudsakligen olja från raps. Rapsolja är mestadels uppbyggd av omättade och fleromättade fetter, där hälsosamma omega-3-fetter utgör en betydande del. Polarbröds produkter innehåller inte transfetter.
Är brödet verkligen mjölkfritt?
Ja.
Vad är mono- och diglycerider?
Mono- och diglycerider är vanliga emulgeringsmedel som gör att fettet fördelas jämt i brödet, vilket ger en bättre volym och bättre färskhållning. Dessa framställs av vegetabiliska fetter och oljor från växtriket.
Förekommer någon form av nötter?
Nej. Polarbröd har valt att plocka bort våra vanligaste allergener.
Använder ni animaliska produkter?
Nej. Polarbröd innehåller endast råvaror från växtriket. Polarbröd innehåller således varken mjölk eller ägg.