Tunnbrödsrulle med bönor, potatis och nötter
0.15 kg CO2e/portion
5%
av rek. daglig klimatbudget
Ingredienser
- 1 Surdegstunnbröd
- 1 romansalladsblad
- 150 g skalad, kokt och krossad potatis
- ½ dl kidneybönor, kokta
- ½ dl svarta bönor, kokta
- ½ dl sojabönor, kokta
- ½ dl rostade hasselnötter, hackade
- 1 tsk citron
- ¼ dl bladpersilja, hackad
- 1 msk färsk oregano
- 1 msk olivolja
- salt
Gör så här
- Lägg salladen i rad mitt på brödet.
- Blanda potatis, bönor, hasselnötter, citron, örter och olivolja i en bunke.
- Smaka av med salt.
- Fördela blandningen ovanpå salladen. Rulla ihop.