Grillet cheese med grønnkålsuppe
Reduser matsvinnet! I denne oppskriften kan du fint bruke tørt brød. Å lage grillet smørbrød av brødrester er en fin måte å utnytte tørt brød i stedet for å kaste det.
Forslag til brød
Fullkorn
Ingredienser
- 8 Fullkorn
- 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 poteter
- 200 g grønnkål
- ½ sitron, saft og revet skall
- 1 l buljong (alt 1 l vann og buljongterning)
- 2 dl fløte
- salt og pepper
- 40 g parmesan
- 40 g ristede mandler (eller mandelspon)
- frisk timian, noen stilker
- 300 g ost, gjerne en smaksrik og vellagret (velg din favoritt)
Slik gjør du
Start med suppen og forbered smørbrødene når suppen har begynt å koke.
- Rens løk, hvitløk og poteter, og del de i mindre biter. Del grønnkål i mindre biter.
- Bland grønnkål, løk, hvitløk, poteter, sitron og buljong i en gryte, la det koke til potetene er myke (ca 20 min).
- Kjør alle grønnsakene i en stavmikser til det blir en jevn masse, tilsett fløten og bland det godt sammen. Smak til med salt og pepper.
- Rett før servering drysses revet parmesan, ristede mandler og hakket timian over suppen.
- Mens suppen koker, skjæres osten i skiver og legges i rikelig mengder mellom to brødskiver.
- Stek deretter smørbrødet i en smørbrødgrill, vaffeljern eller i en stekepanne.
- Del smørbrødene i to deler og server de som tilbehør til suppen.