Grillet fisk med sylteagurk, gyllent smør og nypoteter
Sylteagurk og gyllent smør er beregnet til flere smørbrød så de kan fint stå i kjøleskapet noen dager.
Forslag til brød
Hvete
Ingredienser
- 4 Hvete
- 1 røye
- 1 sitron i skiver
- 3 kvister timian
- salt og pepper
- Sylteagurk:
- ½ agurk
- ½ dl vineddik
- ¾ dl vann
- 2 ss sukker
- ½ kryddermål salt
- Gyllent smør:
- 2 egg (kokes i ca 2 min)
- 3 ss sitronsaft
- 300 g brunt smør
- salt og pepper
Slik gjør du
Start med sylteagurk og gyllent smøret først.
- Sylteagurker: Skrell agurken og skjær den i tynne skiver, bruk gjerne en ostehøvel eller lignende.
- Press ut overflødig væske og legg agurken i en stabel. Hell over eddik, vann, sukker og litt salt.
- Blandes sammen og settes i kjøleskap i ca 10 minutter.
- Gyllent smør: Ta eggene i en bolle og rør inn sitronsaft. Tilsett smøret dråpevis under kraftig visping, smak til med salt og pepper.
- Kok potetene.
- Fyll fisken med sitron, timian, salt og pepper.
- Press fisken sammen og grill/stek den til kjernetemperaturen er ca 42 grader (eller etter smak).
- Bred gyllent smør på brødskivene, og legg på den grillede fisken.
- Forsett deretter med poteter, reddiker og sylteagurk.
- Avslutt med friséesalat og brønnkarse. Server gjerne litt ekstra smør ved siden av.