Lun eggerøre med gressløk og asparges
Eggerøren kan lages på hundre forskjellige måter, dette er en av våre enkleste og beste varianter. Noe som setter en ekstra god smak er å brune smøret før man blander inn fløte og egg, da får røren en rund smak og gyllen farge.
Forslag til brød
Havre
Ingredienser
- 4 Havre
- Eggerøre:
- 2 ss smør
- 2 ss fløte
- 4 egg
- Til servering:
- 4 asparges (er de veldig små eller om du har lyst på litt ekstra asparges kan du doble mengden)
- 2 stilker bladpersille
- 2 ss hakket gressløk
- salt og pepper
- 1 ts olje
- 1 smør til brødskivene
Slik gjør du
Eggerøre
- Start med eggerøren slik at den får avkjølt seg litt mens du forbereder det andre. Smelt smør, visp inn fløte og egg. Varmes opp på middel varme mens du stadig rører forsiktig rundt. Når eggerøren har fått en fast og fin konsistens, tilsettes salt og pepper. La det avkjøle.
Asparges
- Varm litt olje i en panne, stek aspargesen lett i oljen. De trenger ikke å få farge, de smaker best når de kun er gjennomvarmet og en anelse myke.
Montering
- Bre smør på brødskivene. Legg på litt bladpersille, det er supergodt sammen med eggerøren. Skjær asparges i mindre biter og fordel de over røren. Strø over hakket gressløk og et lett dryss med nykvernet pepper. Nyt!