Smørbrødkake med smak av sommer
En nydelig smørbrødkake med smak av karamell, hvit sjokolade og jordbær. En perfekt smakskombinasjon på vår myke og saftige Sommerlykke. Oppskrifter er beregnet til seks personer og vi har benyttet seks halvmåner som tilsvarer 1,5 pose Sommerlykke.
Forslag til brød
Sommerlykke
Ingredienser
- 6 Sommerlykke
- 6 halvmåner Sommerlykke
- Lag 1: Hvit sjokolademousse og jordbær
- 2 dl kremfløte
- 75 g hvit sjokolade
- 5 dl jordbær i skiver
- Lag 2: Dulce de lechen
- 2 dl kremfløte
- 150 g dulce de leche (kan kjøpes ferdig på boks)
- Topping & Dekorasjon
- 2 dl kremfløte
- 1½ dl jordbær
- 25 g hvit sjokolade
- 10 blad sitonmelisse
Slik gjør du
Lag 1 – Hvit sjokolademousse og jordbær:
- Smelt den hvite sjokoladen forsiktig i en skål over et vannbad, eller i en glasskål i microovnen. Det er viktig at den ikke blir for varm, da den lett kan bli brent. La sjokoladen avkjøle.
- Pisk fløte til luftig krem og tilsett litt krem av gangen i den avkjølte sjokoladen. Rør forsiktig til moussen får en jevn fin konsistens. La den avkjøle i 30 minutter.
- Skjær 0,5 liter jordbær i skiver og legg de i en egen skål, disse brukes inne i kaken.
Lag 2 – Dulce de lechen:
- Pisk fløte til en luftig krem, bland dulce de lechen forsiktig inn.
- La det stå svalt i ca 30 minutter
Topping:
- Pisk 2 dl fløte til krem
- Del 1,5 liter jordbær på midten og legg de i en skål.
- Finhakk ca 25 gram hvit sjokolade.
Montering & Dekor:
- Legg 2 halvmåner sammen på et fat, slik at de blir til en rund kakebunn.
- Bred den hvite sjokolademoussen over brødene og legg jordbærene over moussen.
- Legg deretter på neste lag med brød og bred dulce de leche-moussen over brødet.
- Legg så på siste lag med brød. Dekorer med krem og jordbær, samt finhakket sjokolade og sitronmelisse.
Tips!
- Kaken tar seg best ut om den serveres direkte etter montering, men blir like god om den får stå i kjøleskapet en stund. Vil du derimot være sikker på at kaken vinner skjønnhetsprisen så lønner det seg å gjøre klar moussen og kremen, og oppbevare dette i kjøleskapet. Gjør deretter klar jordbærene og de øvrige ingrediensene og montèr kaken rett før servering!