Grillmacka med ärthummus, grillad paprika, oliver och mozzarella
0.72 kg CO2e/portion
26%
av rek. daglig klimatbudget
Förslag på bröd
Polarkaka
Ingredienser
- 4 Polarkaka
- 250 g kokta gula ärtor
- 3 msk tahini
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 4 msk citronsaft
- 1 msk spiskummin
- 1½ dl kokvatten från ärtorna
- salt och peppar
- lite olivolja
- 8 bitar grillad paprika
- 4 msk oliver
- 2 mozzarellaostar
Gör så här
- Koka ärtorna enligt anvisning på förpackningen, spara kokvattnet.
- Mixa ärtor, tahini, vitlök, citronsaft, spiskummin, salt, peppar och ca 1½ dl kokvatten i en matberedare så det blir krämigt. Smaka av med några droppar olivolja, salt, peppar och eventuellt lite mer spiskummin.
- Bred ärthummus över två hela brödskivor. Fördela paprika, oliver och skivad mozzarella på bröden. Lägg på de andra brödskivorna.
- Dela i mindre bitar om du inte får plats med hela bröden i smörgåsgrillen. Grilla mellan bakplåtspapper tills osten smält.
- Dela i mindre bitar och servera med en sallad och gärna extra oliver.
- Tips: Gula ärtor är supergott i hummus men kikärtor eller vita bönor fungerar lika bra.