Sarekwraps med Zucchinijärpar
En utsökt wrap med zucchinijärpar och asiatisk coleslaw. Perfekt som lunch på utflykten!
Förslag på bröd
Sarek
Ingredienser
- 4 Sarek
- Zucchinijärpar:
- 2 zucchini
- 1 ägg
- 2 msk ströbröd
- 1 msk salt
- 1½ dl kikärtor på burk
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 3 msk vetemjöl
- 2 tsk riven ingefära
- 1 vårlök
- ½ kruka färsk koriander
- 2 msk sesamfrön
- 1 tsk sesamolja
- 1 krm chiliflakes
- 4 msk rapsolja till stekning
- Asiatisk coleslaw
- 400 g röd spetskål
- 1 paprika
- 1 morot
- 1 vårlök
- ½ kruka färsk koriander
- Dressing:
- 4 msk jordnötssmör
- 3 tsk risvinäger
- 3 msk vatten
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk socker
- 1 tsk riven ingefära
Gör så här
Zucchinijärpar
- Riv zucchinin grovt och lägg i ett durkslag. Strö över salt och blanda om. Låt stå i 30 minuter och krama sedan ur zucchinin ordentligt. Mixa kikärtorna fint. Lägg zucchini och kikärtor i en bunke och tillsätt övriga ingredienser. Rör om ordentligt.
- Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Forma zucchiniröran till avlånga korvar och stek dem ca fem minuter på varje sida på låg värme eller tills de blivit genomstekta. Låt svalna. Zucchinijärparna är goda både kalla och varma.
Asiatisk coleslaw
- Strimla grönsakerna fint. Blanda ingredienserna till dressingen noggrant och späd med vatten ifall den känns för tjock. Häll dressingen över grönsakerna och blanda ordentligt.
Montering
- Lägg ut fyra stycken Polarbröd Sarek och fördela coleslaw. Lägg två järpar i varje bröd. Rulla ihop och slå in i papper för att avnjutas på picknick, eller ät genast.